Zákazom konzumácie ustríc utrpí obrovské škody 400 pestovateľov tohto plodu mora neďaleko Bordeaux. Juh francúzskeho atlantického pobrežia ohrozuje ropa z tankera Prestige.
Pestovatelia doteraz využívali výnimočné podmienky arcachonskej lagúny, ktorú od Atlantiku delí len úzky prieliv. Chov sa uskutočňuje na vymedzených poliach. Larvy vábi vápnik a usadzujú sa na škridlách natretých maltou. Po ôsmich mesiacoch sa oddelia, roztriedia a umiestňujú do drôtených klietok, kde dozrievajú jeden rok. V lete treba každý druhý deň klietky otáčať, aby sa nezhlukovali a aby sa planktón unášaný vodnými prúdmi dostal k ustriciam rovnomerne.
Okrem pohromy, ktorá postihla pestovanie ustríc, utrpí mestečko Archeron, ktoré je od začiatku minulého storočia vyhľadávaným kúpeľným a poľovníckym miestom podnikateľskej a umeleckej smotánky, aj zníženým záujmom dovolenkárov.